Tout le monde ou presque a vécu de semblables situations comme le fait d’acheter une salade que juste achetée et de la mettre au réfrigérateur, mais qui perd toute sa fraîcheur et son aspect appétissant rapidement et qui finit à la poubelle. En France, on estime que plusieurs milliers de tonnes de nourriture propres à la consommation sont jetées chaque année. Il existe pourtant des gestes simples à adopter pour lutter contre le gaspillage alimentaire.
Comment décrypter la date limite de consommation optimale des aliments
En matière de mentions légales, il est possible de distinguer la « DLC » date limite de consommation, de la « DDM » date de durabilité optimale, connue sous la mention « à consommer de préférence avant le ».
Souvent, c’est la date de durabilité optimale, « DDM » (anciennement DLUO) qui nous incite à jeter les aliments. Pourtant, il s’agit seulement d’une date limite de consommation « optimale » sous la mention de « A consommer de préférence avant le … » qui ne donne aucune information sur la véritable durée de conservation d’un produit. C’est ainsi que de grandes quantités d’aliments finissent à la poubelle, alors qu’ils sont encore tout à fait propres à la consommation. Dans ce cas, faites confiance à vos sens : regardez, sentez et goûtez avant de décider vous-même si le produit est encore mangeable ou s’il doit être jeté.
C’est la date de dépassement de la « DLC », date limite de consommation, qui comporte un risque pour la santé.
Oui pour la congélation des aliments au lieu de les jeter
Vous avez acheté plus que prévu au moment de faire vos courses ? Nous achetons souvent plus que ce que nous pouvons manger sur une courte période. L’une des possibilités consiste alors à congeler le surplus pour ne pas avoir à jeter. Ainsi, vous pourrez sortir du congélateur la quantité dont vous avez besoin au fur et à mesure pour la consommer. Cependant, gardez en tête que les aliments déjà cuisinés ne se conservent pas plus de 3 mois au congélateur !
Il vous reste des aliments en trop que vous ne voulez pas gaspiller? Les possibilités de préparations ne manquent pas ! Vous pouvez confectionner de délicieuses confitures si vous avez acheté trop de fruits, et les congeler par la suite , ou encore de préparer une sauce faite-maison avec vos restes de tomates du jardin.
Pour une congélation réussie avec une préservation des saveurs et des textures des aliments, veillez à enclencher le booster de froid qui fait descendre la température à -32°C et permet ainsi une congélation rapide et qui respecte des produits frais.
Comment conserver au mieux les produits frais grâce à leur position dans le réfrigérateur
Chaque aliment présente des exigences différentes en termes de température et d’humidité pour sa durée de conservation. Les produits frais, en particulier les fruits, les légumes, mais aussi la viande, les charcuteries et le poisson, le resteront plus longtemps s’ils sont rangés au bon endroit dans votre réfrigérateur.
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